Arroz con Arenque

Ingredientes

• 200 g de avena
• 400 g de arenque salado
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cebolla
• 200 g de patatas
• 50 g de calabacín
• 1 cucharadita de pimentón
• 100 ml de leche

Preparación

1. En una olla, pone el agua, aceite, sal y avena. Únalo a fuego alto y cocina durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la avena esté blanda.
2. Mientras tanto, pelar y cortar las patatas en cubos pequeños y cocinarlas con la piel intacta.
3. Corta la cebolla y el calabacín en rebanadas finas.
4. En una sartén, cocina la cebolla y el calabacín con un poco de aceite de oliva.
5. Corta el arenque salado en trozos pequeños y añádelo a la sartén con las verduras. Cocina durante 5-10 minutos.
6. Añade la cebolla, el pimentón y la leche a la sopa de avena. Mezcla bien.
7. Finalmente, añade el arenque y las patatas a la avena y mezcla bien.
8. Deja hervir durante unos minutos hasta que todo esté bien combinado y el sabor sea único.