Herrgårdsjulskinka
Örebro — Ricetta madre · en it
Una deliziosa cotoletta di maiale con una crosticina croccante e un sapore intenso, tipica della città di Örebro in Svezia.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 4 filetti di maiale
- 200 g di pane in polvere
- 100 g di pangrattato
- 50 g di prezzemolo tritato
- 50 g di cipolla trita
- 4 uova
- 100 g di burro
- sale e pepe a gusto
- olio per friggere
Preparazione
- Preparare i filetti di maiale, tagliando ognuno in due parti.
- In una ciotola, mescolare il pane in polvere, il pangrattato, il prezzemolo tritato e l'cipolla trita.
- In un'altra ciotola, bagnare i filetti di maiale con le uova battute.
- Trasferire i filetti bagnati in ciotola con la mescolatura di pane e farli imbeccare a fondo.
- In una padella, scaldare l'olio e il burro, poi friggere i filetti a fuoco medio fino a che la crosta sia dorata.
- Servire caldi con sale e pepe a gusto.
La storia
La herrgårdsjulskinka, un piatto tradizionale della regione di Örebro, prende il nome dal castello di Herrgård, dove sarebbe stato originariamente servito durante le feste natalizie. Questo piatto è stato per generazioni un segno di festeggiamento e convivialità.
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