Herrgårdsjulskinka
Örebro — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres Schweinefilet mit knuspriger Kruste und intensivem Geschmack, typisch für den Örebrokreis in Schweden.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Schweinefilet
- 200 g Brotkruste
- 100 g trockene Brotkruste
- 50 g geriebene Petersilie
- 50 g geriebene Zwiebel
- 4 Eier
- 100 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Fett für Frieren
Zubereitung
- Vorbereiten Sie das Schweinefilet, indem Sie jedes Filet in zwei Teile schneiden.
- In einer Schüssel mischen Sie die Brotkruste, die trockene Brotkruste, die geriebene Petersilie und die geriebene Zwiebel.
- In einer anderen Schüssel tauchen Sie das Schweinefilet in die Eier, die vermengt sind.
- Übertragen Sie das Eiergetränkte Filet in die Schüssel mit der Krustemischung und streuen Sie es gründlich ab.
- In einer Pfanne wärmen Sie das Fett und die Butter auf mittlerer Hitze auf, dann frieren Sie das Filet über mittlerer Hitze, bis die Kruste golden braun ist.
- Servieren Sie heiß, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Geschichte
Herrgårdsjulskinka, ein traditionelles Gericht aus dem Örebrokreis, trägt seinen Namen vom Herrgårdslöv, wo es ursprünglich während Weihnachtsfeiern serviert wurde. Dieses Gericht ist seit Generationen ein Symbol der Feierlichkeit und Zusammenhaltens.
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