Herrgårdsjulskinka
Örebro — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un jambon frit avec une croûte croustillante et un goût intense, typique de l'Örebro en Suède.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 4 filets de porc
- 200 g de chapelure
- 100 g de chapelure de pain rassis
- 50 g de persil haché
- 50 g d'oignon haché
- 4 œufs battus
- 100 g de beurre
- sel et poivre au goût
- huile pour frire
Préparation
- Préparez les filets de porc, en coupant chaque filet en deux parties.
- Dans un bol, mélangez la chapelure, la chapelure de pain rassis, le persil haché et l'oignon haché.
- Dans un autre bol, trempez les filets de porc dans les œufs battus.
- Transférez les filets trempés dans le bol avec la préparation à la chapelure et couvrez-les de manière uniforme.
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre, puis faites frire les filets sur feu moyen jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Servez chaud, assaisonnés avec du sel et du poivre au goût.
L’histoire
Herrgårdsjulskinka, un plat traditionnel de la région d'Örebro, prend son nom de la forteresse de Herrgård, où il était initialement servi lors des repas de Noël. Ce plat a été un symbole de célébration et de solidarité pour plusieurs générations.
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