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南タイ料理風ハーブ米サラダ|酸味ソース
Southern Thailand — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
冷たくさっぱりとした米サラダに酸味と辛みを加えたソースをかけて、南タイ料理の味わいを楽しむ一品です。
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gのバサミティ米
- 1個の赤玉ねぎ、刻み
- 1個の緑ピーマン、刻み
- 1個の赤ピーマン、刻み
- 100gのターンイップグリーン、刻み
- 50gのフレッシュミント、刻み
- 50gのフレッシュバジル、刻み
- 50gのフレッシュコリアンダー、刻み
- 1個のレモン、砂糖、水でレモンジュース
- 1茶匙のタマリンドパウダー
- 1茶匙の醤油
- 1茶匙のごま油
Method
- 米を炊く: バサミティ米を塩水で15-20分ほど煮る。その後、冷水で冷ます。
- ソースを作る: レモンジュース、タマリンドパウダー、醤油、ごま油を混ぜる。
- 大きなボウルに、米と刻み野菜、ハーブを混ぜる。
- 準備したソースを加えてよく混ぜる。
- 30分以上置き、味が染み込むまで冷蔵庫に保存する。
The story
カオヤムナムプエンは、南タイ沿岸地域の伝統的な料理です。このハーブが豊富で辛い米サラダは、残り米を巧みに利用できるため、地元の家庭で定番となっています。
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