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Pflanzliches Reisgericht mit säuerlich-scharfem Saft
Southern Thailand — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein frischer und leckeres Reisgericht, das mit einem säuerlichen und scharfen Saft gewürzt ist, typisch für die Küche des südlichen Thailands.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Basmatireis
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
- 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
- 100g Rübenblätter, gewürfelt
- 50g frische Minze, gewürfelt
- 50g frische Petersilie, gewürfelt
- 50g frische Koriander, gewürfelt
- 1 Zitrone, Zucker und Wasser für Zitronensaft
- 1 Esslöffel Tamarinde-Pulver
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
Zubereitung
- Reis kochen: Die Basmatireis in salziger Brühe für etwa 15-20 Minuten kochen, dann unter kaltem Wasser abkühlen.
- Sauce zubereiten: Zitronensaft, Tamarinde-Pulver, Sojasauce und Sesamöl mischen.
- In einem großen Topf mischen Sie den Reis mit den gewürfelten Gemüse- und Kräuterresten.
- Den vorbereiteten Saft hinzufügen und gut mischen.
- Mindestens 30 Minuten anstellen, bevor es serviert wird, um die Geschmacksrichtungen zu verbinden.
Die Geschichte
Khao Yam Nam Pueng ist ein traditionelles Gericht aus den Küstenregionen des südlichen Thailands. Dieses pflanzenreiche und scharfe Reisgericht ist in den Haushalten der Regionen ein Stammkundenerwartung, da es die kreative Nutzung von verbleibendem Reis ermöglicht.
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