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Khao Yam Nam Pueng
Southern Thailand — Ricetta madre · en it
Un piatto fresco e squisito a base di riso, condito con una salsa acida e speziata, tipico della cucina sud-orientale del Thailandia.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di riso basmati
- 1 cipolla rossa, trita
- 1 peperone verde, trita
- 1 peperone rosso, trita
- 100g di verza, trita
- 50g di menta fresca, trita
- 50g di basilico, trita
- 50g di menta fresca, trita
- 50g di prezzemolo, trita
- 1 limone, zucchero e acqua per il succo di limone
- 1 cucchiaio di tamarindo in polvere
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
Preparazione
- Preparare il riso: bollire il riso in acqua salata per circa 15-20 minuti, poi raffreddarlo sotto acqua fredda.
- Preparare la salsa: mescolare il succo di limone, il tamarindo in polvere, la salsa di soia e l'olio di sesamo.
- In una ciotola grande, mescolare il riso con le verdure tritate e le erbe.
- Aggiungere la salsa preparata e mescolare bene.
- Lasciare riposare per almeno 30 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
La storia
Khao Yam Nam Pueng è un piatto tradizionale della cucina sud-orientale del Thailandia, che si trova particolarmente a casa nelle regioni costiere. Questo piatto, ricco di erbe e condimenti, è stato per molto tempo preparato nelle famiglie locali come un modo per utilizzare il riso rimasto.
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