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Salade de Riz Herbeuse avec Sauce Aigre
Southern Thailand — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une salade de riz fraîche et délicieuse assaisonnée avec une sauce aigre et piquante, typique de la cuisine du sud de la Thaïlande.
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de riz basmati
- 1 oignon rouge, émincé
- 1 piment vert, émincé
- 1 piment rouge, émincé
- 100g de chou vert, émincé
- 50g de menthe fraîche, émincée
- 50g de basilic frais, émincé
- 50g de coriandre fraîche, émincée
- 1 citron, sucre et eau pour le jus de citron
- 1 cuillère à soupe de poudre de tamarin
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Préparation
- Cuire le riz : cuire le riz basmati dans de l'eau salée pendant environ 15-20 minutes, puis rafraîchir sous de l'eau froide.
- Préparer la sauce : mélanger le jus de citron, la poudre de tamarin, la sauce soja et l'huile de sésame.
- Dans un grand bol, mélanger le riz avec les légumes et herbes émincés.
- Ajouter la sauce préparée et mélanger bien.
- Laisser reposer au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se marient.
L’histoire
Khao Yam Nam Pueng est un plat traditionnel des régions côtières du sud de la Thaïlande. Cette salade de riz riche en herbes et piquante est devenue un plat de base dans les foyers locaux grâce à sa capacité à utiliser créativement du riz restant.
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