Pancetta Braisée del Henan
Zhengzhou — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina cinese, il Pancetta Braisée del Henan è un piatto croccante e squisito, perfetto per le serate in famiglia.
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 800 g di pancetta
- 2 cipolle
- 200 ml di olio di soia
- 150 ml di salsa di soia
- 50 ml di acqua
- 200 g di zucchine
- 200 g di carote
- 100 g di zenzero
- 100 g di peperoni rossi
- Sale e pepe al gusto
Preparazione
- Taglia la pancetta in pezzi di circa 5x5 cm, e fettone le cipolle.
- In una grande padella, fai dorare la pancetta a fuoco medio finché non diventa croccante.
- Aggiungi le cipolle e cuoci per 2-3 minuti a fuoco medio.
- Aggiungi l'olio di soia, la salsa di soia, l'acqua, il sale e il pepe, e lascia bollire per 10-15 minuti.
- Aggiungi le verdure tagliate a pezzetti e cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti, fino a quando le verdure sono cotte.
- Lascia raffreddare e servisci caldo.
La storia
Il Pancetta Braisée del Henan è una specialità culinaria che ha le sue radici nella regione del Henan, in Cina centrale. Originariamente, era preparato come un mezzo per conservare il maiale, ma con il tempo è diventato un piatto di lusso e festeggiamento.
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