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Tortelli de Aviões com Amêndoas
Bergamo (Lombardia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da cozinha de Bergamo, os tortelli de aviões são doces e crocantes, perfeitos para um aperitivo no verão.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250g de farinha
- 150g de manteiga
- 150g de amêndoas moídas
- 100g de açúcar
- 1 ovo
- 1/2 pacote de fermento
- Pinwheels
- Óleo para fritura
Method
- Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e um pouco de água. Adicione a manteiga derretida e o óleo, depois adicione o ovo e misture até obter uma massa homogênea.
- Adicione as amêndoas moídas e o açúcar à massa e misture bem.
- Divida a massa em pedaços e forme tortelli com pinwheels.
- Frite os tortelli em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
- Drene e sirva quentes.
The story
Os tortelli de aviões têm sido preparados em Bergamo por séculos, com receitas datando do século XVIII. Eles se tornaram particularmente populares durante os meses de verão, quando os frutos secos eram uma das principais fontes de energia.
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