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Tortelli de Avellanas
Bergamo (Lombardia) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina de Bergamot, los tortelli de avellanas son dulces y crujientes, perfectos para un aperitivo en verano.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 250g de harina
- 150g de mantequilla
- 150g de avellanas molidas
- 100g de azúcar
- 1 huevo
- 1/2 paquete de levadura
- Pinwheels
- Aceite para freír
Preparación
- En un bol, mezcla la harina con la levadura y un poco de agua. Agrega la mantequilla derretida y el aceite, luego añade el huevo y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega las avellanas molidas y el azúcar a la masa y mezcla bien.
- Divide la masa en porciones y forma los tortelli con una pinwheels.
- Freír los tortelli en aceite caliente hasta que se vuelvan dorados y crujientes.
- Drena y sirve calientes.
La historia
Los tortelli de avellanas se han preparado en Bergamo durante siglos, con recetas que datan del siglo XVIII. Se volvieron particularmente populares durante los meses de verano, cuando los frutos secos eran una de las principales fuentes de energía.
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