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ハザelnutトルテッリ
Bergamo (Lombardia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ベルガモット料理の定番、ハザelnutトルテッリは甘く Crunchyで、夏のアペリティフに最適です。
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250gの flour
- 150gの butter
- 150gの ground hazelnuts
- 100gの sugar
- 1 egg
- 1/2 packet of yeast
- Pinwheels
- Oil for frying
Method
- ボウルに flourと酵母と少量の水を混ぜます。溶かした butterと油を加え、卵を加えて均一な生地にするまで混ぜます。
- 生地に ground hazelnutsと sugarを加えてよく混ぜます。
- 生地を分け、Pinwheelsでトルテッリを作ります。
- 熱々の油でトルテッリを揚げ、金黄色で Crunchyになるまで炒めます。
- 漉き取って熱々で提供します。
The story
ハザelnutトルテッリは、ベルガモットで数世紀にわたって作られており、18世紀のレシピが存在します。夏の時期に特に人気が高まり、乾燥果物が主なエネルギー源の一つだったためです。
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