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哈森佩费尔
Bern — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
哈森佩费尔是一种美味的兔肉红烧肉，是伯恩地区的一种传统菜肴。
📷 pommru — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 230 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4块兔肉
- 500克培根
- 2个洋葱
- 2根胡萝卜
- 2根黄瓜
- 2升兔肉汤
- 200克土豆
- 100克青豆
- 100克蘑菇
- 200毫升红葡萄酒
- 盐和胡椒
- 1茶匙糖
Method
- 将兔肉切成块，在平底锅中与培根一起煎至金黄色。
- 加入切丁的洋葱、胡萝卜和黄瓜，煎炒几分钟。
- 加入兔肉汤、红葡萄酒、盐、胡椒和糖，搅拌均匀。
- 煮沸后，降低火力，用小火慢炖2小时。
- 加入土豆、青豆和蘑菇，再煮30分钟或直到土豆煮熟。
- 上菜：热食时搭配土豆或玉米面食用。
The story
哈森佩费尔是伯恩菜系的特色菜肴，起源于19世纪，当时农民用不太受欢迎的兔肉部分制作了这种精致的炖菜。
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