Home › 🇨🇭 Switzerland › Bern
هاسنپفيفر
Bern — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
هاسنپفيفر هو طبق كريه من الفأر في صلصة حمراء، وهو طبق تقليدي من منطقة برن.
📷 pommru — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 230 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 قطع فأر
- 500 غرام من اللحم الحشوي
- 2 بصل
- 2 جزر
- 2 مخلل
- 2 لتر من عصير الفأر
- 200 غرام من البطاطس
- 100 غرام من الفاصوليا الخضراء
- 100 غرام من الفطر
- 200 مل من النبيذ الأحمر
- ملح وفلفل
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
Method
- قطع الفأر إلى قطع وقلي في قدر مع اللحم الحشوي حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف البصل والجزر والمخلل المقطع إلى قطع صغيرة وقلي لمدة دقيقة أو две.
- أضف عصير الفأر، النبيذ الأحمر، الملح والفلفل والسكر، أخلط جيدا.
- أجلب إلى الغليان، ثم خفف الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة ساعتين.
- أضف البطاطس والفاصوليا الخضراء والفطر، قلي لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى ينضج البصل.
- تقديم: قدم ساخنا مع البطاطس أو الأرز البني.
The story
هاسنپفيفر هو خاصية من طبخ برنزية مع أصول في القرن التاسع عشر، عندما استخدم الفلاحون أجزاء فأر أقل جاذبية لخلق هذا الطبق الرائع.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!