ハーゼンペッファー

Ingredients

• 4つの兔子の塊
• 500グラムのベーコン
• 2つの玉ねぎ
• 2つの carrots
• 2つのキュウリ
• 2リットルの兔子の出汁
• 200グラムのポテト
• 100グラムの緑豆
• 100グラムの蘑菇
• 200ミリリットルの赤ワイン
• 塩とコショウ
• 1茶匙の砂糖

Method

1. 兔子を塊に切り分けて、ベーコンと一緒にフライパンで揚げて金黄色になるまで炒める。
2. 玉ねぎ、carrots、キュウリを小切りにして炒めて数分間炒める。
3. 兔子の出汁、赤ワイン、塩、コショウ、砂糖を加えてよく混ぜる。
4. 沸騰させてから、弱火で2時間ほど煮込む。
5. ポテト、緑豆、蘑菇を加えて、30分ほど煮込むか、ポテトが柔らかくなるまで煮込む。
6. サービス：熱々でポテトやポレンタと盛り付ける。