Boureki di Hania
Un piatto tradizionale greco, ricco di patate e formaggio, servito in strati soffici e croccanti.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 400g di patate
- 300g di formaggio feta
- 200g di sfoglie di pasta filo
- 2 uova
- 1 cucchiaio di zucchero
- Sale e pepe a piacere
- Olio per friggere
Preparazione
- Pulire e tagliare le patate in cubetti piccoli.
- Sbollentare le patate per 15-20 minuti, poi scolarle e lasciarle raffreddare.
- Preparare una salsa amalgamando l'uovo, lo zucchero, il sale e il pepe.
- Disporre una sfoglia di pasta filo su un piano da lavoro, spalmare una manciata di patate, una manciata di formaggio e una cucchiaata della salsa.
- Ripetere l'operazione con altre sfoglie, formando strati fini e regolari.
- Fare un'ultima sfoglia e coprire il bolleko, spennellare con l'olio e friggere in una friggitoria calda.
- Servire caldo, accompagnato da una salsa di menta o prezzemolo.
La storia
Il boureki di Hania è una specialità culinaria che ha fatto la sua comparsa nel XVII secolo, quando i mercanti e i marinai riempivano le sfoglie con vari ingredienti locali.
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