Hannas Boureki
Hania — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles griechisches Gericht, reich an Kartoffeln und Käse, serviert in weichen und knusprigen Schichten.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400g Kartoffeln
- 300g Feta-Käse
- 200g Filoshiebe
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Zucker
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Öl für die Frittierung
Zubereitung
- Schäle und schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
- Koch die Kartoffeln 15-20 Minuten, dann abgießen und abkühlen lassen.
- Mischei das Ei, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Soße.
- Leg ein Blatt Filo auf die Arbeitsfläche, streue eine Handvoll Kartoffeln, eine Handvoll Feta-Käse und eine Esslöffel der Soße darauf.
- Wiederhole mit den anderen Blättern, um dünne und gleichmäßige Schichten zu bilden.
- Leg das letzte Filo-Blatt auf, bedecke den Boureki, streiche mit Öl ein und fritriere in einer heißen Frittierfritteuse.
- Serviere heiß, begleitet mit einer Minz- oder Petersiliensoße.
Die Geschichte
Hannas Boureki entstand im 17. Jahrhundert, als Kaufleute und Seefahrer lokale Zutaten in die Pastry-Schichten füllten.
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