Boureki d'Hania
Hania — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel grec, riche en pommes de terre et fromage, servi dans des couches souples et croustillantes.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 400g de pommes de terre
- 300g de feta
- 200g de pâte filo
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel et poivre au goût
- Huile pour frire
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes.
- Cuisinez les pommes de terre pendant 15-20 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Préparez une sauce en mélangeant les œufs, le sucre, le sel et le poivre.
- Placez une feuille de pâte filo sur un plan de travail, étalez une poignée de pommes de terre, une poignée de feta et une cuillère à soupe de la sauce.
- Répétez avec les autres feuilles, formant des couches fines et uniformes.
- Placez la dernière feuille de pâte filo sur le dessus, recouvrez le boureki, badigeonnez d'huile et faites frire dans un friteur chaud.
- Servez chaud, accompagné d'une sauce à la menthe ou à la persil.
L’histoire
Le boureki d'Hania est apparu au 17e siècle lorsque les marchands et les marins remplissaient les couches de pâte avec des ingrédients locaux.
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