Boureki de Hania
Hania — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato griego tradicional, rico en patatas y queso, servido en capas suaves y crujientes.
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 400g de patatas
- 300g de queso feta
- 200g de hojas de filo
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
- Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños.
- Cocer las patatas durante 15-20 minutos, luego escurrirlas y dejar que se enfríen.
- Preparar una salsa mezclando los huevos, el azúcar, la sal y el pimienta.
- Colocar una hoja de filo en una superficie de trabajo, espolvorear una manoada de patatas, una manoada de queso feta y una cucharada de la salsa.
- Repetir con las otras hojas, formando capas delgadas y uniformes.
- Colocar la última hoja de filo en el tope, cubrir el boureki, untar con aceite y freír en un calentador de aceite.
- Servir caliente, acompañado de una salsa de menta o perejil.
La historia
El boureki de Hania surgió en el siglo XVII cuando los comerciantes y marineros llenaban las capas de masa con ingredientes locales.
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