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Hangtown Fry
San Francisco — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是旧金山料理的经典之作，Hangtown Fry 是一道烹饪杰作。
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · media
Ingredients
- 4片鳕鱼
- 2个鸡蛋
- 1个洋葱
- 100克培根
- 100克野生蘑菇
- 100克土豆
- 200毫升橄榄油
- 适量盐和胡椒
- 切碎的欧芹用于装饰
Method
- 将洋葱和土豆切成薄片，然后在橄榄油中煮至软熟。
- 将洋葱切成薄片，在培根中煮至金黄色。
- 加入野生蘑菇，煮几分钟。
- 在碗中打鸡蛋，加入盐和胡椒。
- 将鳕鱼片加入洋葱和培根的锅中，然后倒入鸡蛋。
- 煎至鱼片熟透，鸡蛋起泡，立即上桌。
- 用切碎的欧芹装饰。
The story
Hangtown Fry 起源于淘金热时期，成为当地 cuisine 的象征，被称为‘富人的渔民午餐’。
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