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Hangtown Fry
San Francisco — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der kulinarischen Küche von San Francisco, ist dieser Hangtown Fry eine kulinarische Meisterleistung.
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 2 porzioni · media
Zutaten
- 4 Stück Haisfisch
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 100 g Speck
- 100 g Pilze
- 100 g Kartoffeln
- 200 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie zum Servieren
Zubereitung
- Scheide die Zwiebel und Kartoffeln dünne Scheiben, koch sie in Olivenöl in einem Topf, bis sie weich sind.
- Scheide die Zwiebel und koch sie in einem Topf mit Speck, bis sie bräunen.
- Füge die Pilze hinzu und koch sie für ein paar Minuten.
- In einer Schüssel schlage die Eier mit Salz und Pfeffer.
- Füge die Haisfischfiletstücke zum Topf mit Zwiebel und Speck hinzu, gieße dann die Eier hinein.
- Füriere, bis die Filets gekocht und die Eier fettig sind, dann serviere sofort.
- Bedecke mit gehackten Petersilienzweigen.
Die Geschichte
Entstanden während der Goldrusher, wurde der Hangtown Fry zum Symbol der lokalen Küche und bekannt als das 'reiche Mannsche Fischer-Mittagessen'.
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