Hangtown Fry

Ingredientes

• 4 piezas de haddock
• 2 huevos
• 1 cebolla
• 100 g de bacon
• 100 g de champiñones silvestres
• 100 g de patatas
• 200 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para servir

Preparación

1. Corta la cebolla y las patatas en rebanadas finas, luego cocina en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernas.
2. Corta la cebolla y cocina en una sartén con bacon hasta que esté dorada.
3. Agrega los champiñones silvestres y cocina durante unos minutos.
4. En un bol, bate los huevos con sal y pimienta.
5. Agrega las filetes de haddock a la sartén con la cebolla y el bacon, luego vierte los huevos.
6. Cocina hasta que las filetes estén cocidas y los huevos estén espumosos, luego sirve inmediatamente.
7. Adorna con perejil picado.