Caldo de Peixe Hamsa
Eilat — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um clássico da culinária de Eilat, o Caldo de Peixe Hamsa oferece um sabor intenso e aromático.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de peixe variado, cortado em pedaços
- 1 litro de azeite de oliva
- 200 g de cebola, picada
- 200 g de alho, picado
- 2 litros de caldo de peixe
- 100 g de gengibre, picado
- 50 g de pimentão vermelho
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 200 g de amêndoas
- 100 g de ameixas secas
Method
- Em uma panela grande, refogue o alho e a cebola no azeite de oliva até ficarem dourados.
- Adicione o peixe e cozinhe por 5-7 minutos até começar a dourar.
- Adicione o caldo de peixe e deixe ferver por 15-20 minutos até o peixe estar completamente cozido.
- Adicione o gengibre, o pimentão vermelho, o açúcar, o sal e a pimenta preta, mexendo bem.
- Disponha as amêndoas e as ameixas secas por cima do peixe, cubra e deixe esfriar.
- Enquanto o caldo esfria, mexa-o regularmente para garantir que o peixe não grude.
- Uma vez frio, bata o caldo até obter uma consistência lisa e homogênea.
The story
O Caldo de Peixe Hamsa é uma especialidade local de Eilat, uma cidade costeira que mistura influências árabes e mediterrâneas. A receita foi passada de geração em geração, refletindo a rica história e diversidade cultural da região.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!