Stew de Poisson Hamsa

Ingrédients

• 2 kg de poissons variés, coupés en morceaux
• 1 litre d'huile d'olive
• 200 g d'oignon, haché
• 200 g d'ail, haché
• 2 litres de bouillon de poisson
• 100 g de gingembre, haché
• 50 g de piment rouge
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 200 g d'amandes
• 100 g de cerises sèches

Préparation

1. Dans une grande poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
2. Ajoutez les poissons et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorner.
3. Versez le bouillon de poisson et laissez mijoter pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les poissons soient complètement cuits.
4. Ajoutez le gingembre, le piment rouge, le sucre, le sel et le poivre noir, remuez bien.
5. Disposez les amandes et les cerises sèches au-dessus des poissons, couvrez et laissez refroidir.
6. Tandis que la préparation refroidit, remuez-la régulièrement pour éviter que les poissons ne collent.
7. Une fois refroidie, mixez la préparation jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.