Hamsa Fischsuppe
Eilat — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der Küchenkunst von Eilat bietet mit der Hamsa Fischsuppe eine intensive und aromatische G.cz.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg verschiedene Fisch, in Stücke geschnitten
- 1 Liter Olivenöl
- 200 g Zwiebel, gewürfelt
- 200 g Knoblauch, gewürfelt
- 2 Liter Fischbrühe
- 100 g Ingwer, gewürfelt
- 50 g roter Paprika
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Schwarze Pfeffer
- 200 g Mandeln
- 100 g getrocknete Kirschen
Zubereitung
- In einem großen Topf die Knoblauchzehen und die Zwiebeln im Olivenöl anbraten, bis sie golden werden.
- Füge den Fisch hinzu und koch für 5-7 Minuten, bis er beginnt, anzugraben.
- Gieße die Fischbrühe hinein und lasse es aufkochen, bis der Fisch vollständig gekocht ist.
- Füge den Ingwer, die rote Paprika, den Zucker, das Salz und den Schwarzen Pfeffer hinzu und rühre gut um.
- Gieße die Mandeln und die getrockneten Kirschen über den Fisch, bedecke und lass es abkühlen.
- Während die Suppe abkühlt, rühre sie regelmäßig um, um den Fisch anzugraben.
- Sobald abgekühlt, mixe die Suppe, bis sie glatt und homogen wird.
Die Geschichte
Die Hamsa Fischsuppe ist ein lokales Spezialitätenprodukt von Eilat, einer Küstenstadt, die arabischen und mediterranen Einflüsse verbindet. Die Rezeptur wurde über Generationen hinweg weitergegeben und spiegelt die reiche Geschichte und kulturelle Vielfalt der Region wider.
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