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Hammamet-style Sardine Bourride
Hammamet — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein köstlicher Hammamet-Style Sardinen-Bourride, eine klassische tunesische Gerichtsart mit einem besonderen Twist aus Hammamet.
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 Dosen Sardinen, in Stücke geschnitten
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100 g geräucherter Tomaten
- 100 g Cannellinibohnen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Petersilie, gewürfelt
- 100 ml Fischbrühe
Zubereitung
- In einem Topf die Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig werden.
- Fügen Sie die Paprika, die Zucchini und die Cannellinibohnen hinzu und gut umrühren.
- Fügen Sie die Sardinen und die Fischbrühe hinzu und zum Kochen bringen.
- Verringern Sie den Hitze und lassen Sie es 10-15 Minuten köcheln, während Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
- Schließlich fügen Sie die geräucherten Tomaten und die gewürfelte Petersilie hinzu und gut umrühren.
- Serve sofort, genießen Sie Ihre Hammamet-Style Sardinen-Bourride.
Die Geschichte
Bourride ist ein kulinarisches Erbe der Küste von Hammamet, einer nordtunesischen Stadt, wo Sardinen ein geliebtes lokales Zutat sind. Dieses Gericht hat Generationen von Palästen versorgt, vereinigend Meer und Land auf einem Teller.
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