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Bourride di sardine alla hammametina
Hammamet — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una deliziosa bourride di sardine, un classico della cucina tunisina, preparata con un tocco speciale di Hammamet.
⏱️ 15 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 sardine in scatola, tagliate in pezzi
- 2 cipolle, tritate
- 1 zucchino, tagliato a fette
- 1 peperone rosso, tagliato a striscioline
- 100 g di pomodoro conciato
- 100 g di fagioli apera
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 limone
- Sale e pepe al gusto
- Prezzemolo tritato
- 100 ml di brodo di pesce
Preparazione
- In una padella, metti l'olio e fate soffriggere le cipolle fino a che non diventano trasparenti.
- Aggiungi il peperone, il zucchino e i fagioli apera, mescolando bene.
- Inserisci le sardine e il brodo di pesce, portando a ebollizione.
- Riduci il fuoco e lascia cuocere per 10-15 minuti, aggiungendo sale e pepe al gusto.
- Infine, aggiungi i pomodori conciati e il prezzemolo tritato, mescolando bene.
- Servite immediatamente, godendovi la bourride alla hammametina.
La storia
La bourride è una tradizione culinaria di Hammamet, una città costiera del nord Tunisia, dove le sardine sono un ingrediente locale amato. Questo piatto è stato per generazioni una festa per i palati, unendo il mare e la terra in un unico piatto.
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