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Empanadas de Presunto
Cali — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este prato tradicional da Cali, Colômbia, apresenta uma crosta crocante com um recheio saboroso de presunto.
📷 Horacio Cambeiro — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de farinha
- 300 ml de água
- 300 g de manteiga
- 2 ovos
- 200 g de presunto fumado
- 100 g de cebola
- 50 g de açúcar
- 50 g de sal
- 100 ml de óleo
Method
- Prepare a massa para as empanadas misturando farinha, manteiga, água e ovos até obter uma massa lisa.
- Corte o presunto fumado e a cebola em pedaços pequenos.
- Em uma panela, refogue a cebola com um pouco de óleo, adicione o presunto e o sal, e mexa bem.
- Forme as empanadas colocando uma colher de sopa de recheio em uma metade da massa e selando com a outra metade.
- Faça um pequeno buraco no centro de cada empanada e aqueça um pouco de óleo em uma panela. Frite as empanadas no óleo quente.
- Frite as empanadas até que elas se tornem douradas e crocantes, depois sirva quentes.
The story
As empanadas de presunto se tornaram populares em Cali na década de 1950, quando as mulheres do mercado começaram a vender esses pequenos e rápidos petiscos práticos.
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