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Haleem
Karachi — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Haleem de Karachi é uma sopa rica e nutrida cheia de carne e feijões, oferecendo o calor de um verdadeiro abraço culinário.
📷 Nizzan Cohen — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 420 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de carne bovina
- 500 g de feijão
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- 1 litro de caldo de carne
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de cardamomo em pó
- 1 colher de sopa de cominho em pó
Method
- Em uma panela grande, misture a carne, feijão, alho, cenouras, cebolas, pimentão vermelho e caldo de carne.
- Leve a fervura, então reduza o fogo, cubra e cozinhe em fogo baixo por 3 horas.
- Adicione as especiarias e cozinhe por mais uma hora até a carne e feijão estarem macios.
- Descasque as cebolas e alho e refogue-os em uma panela separada.
- Adicione o refogado de cebolas e alho à panela e misture bem.
- Deixe esfriar e sirva quente, acompanhado de pão ou arroz.
The story
O Haleem de Karachi tem raízes no Oriente Médio, mas se tornou um prato típico da cidade, conhecido por suas nuances únicas e receita tradicional.
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