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Haleem
Karachi — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Karachis Haleem ist ein kräftiges, nahrhaftes Brühegericht, das Fleisch und Bohnen mitreißt, und die Wärme eines echten kulinarischen Umarmens bietet.
📷 Nizzan Cohen — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 420 min cottura · 6 porzioni · media
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch
- 500 g Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 roter Paprika
- 1 Liter Rindfleischbrühe
- 1 Teel. Schwarze Pfeffer
- 1 Teel. Salz
- 1 Teel. Zimt
- 1 Teel. Kardamom
- 1 Teel. Koriander
Zubereitung
- In einer großen Kasserolle mische Fleisch, Bohnen, Knoblauch, Karotten, Zwiebeln, rote Paprika und Rindfleischbrühe.
- Bringe zum Kochen, dann reduziere den Herd, bedecke und koch unter schwachem Hitze für 3 Stunden.
- Füge die Gewürze hinzu und koch noch eine Stunde, bis das Fleisch und die Bohnen weich sind.
- Schneid die Zwiebeln und Knoblauch fein und bräun sie in einer separaten Pfanne.
- Füge die bräunten Zwiebeln und Knoblauch in die Kasserolle und rühre gut um.
- Lasse es abkühlen und serviere heiß, begleitet von Brot oder Reis.
Die Geschichte
Karachis Haleem hat Wurzeln im Nahen Osten, ist aber zu einem typischen Rezept der Stadt geworden, das durch seine einzigartigen Geschmacksrichtungen und traditionelle Zubereitung bekannt ist.
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