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Haleem
Karachi — Ricetta madre · en it
Il Haleem di Karachi è un piatto caldo e nutriente, ricco di carne e granoturco, che ti darà il benessere di un vero e proprio abbraccio culinario.
📷 Nizzan Cohen — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 420 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredienti
- 1 kg di manzo
- 500 g di granoturco
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 litro di brodo di carne
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
Preparazione
- In una grande pentola, mescolare la carne, i granoturco, l'aglio, le carote, le cipolle, il peperone rosso e il brodo di carne.
- Portare a ebollizione e ridurre il fuoco, coprire e cuocere per 3 ore a fuoco lento.
- Aggiungere le spezie e cuocere per un'altra ora, finché la carne e i granoturco non saranno morbidi.
- Sminuzzare le cipolle e l'aglio e soffriggere in una padella separata.
- Aggiungere il soffritto alla pentola e mescolare bene.
- Lasciare raffreddare e servire caldo, accompagnato da pane o riso.
La storia
Il Haleem di Karachi ha radici nel Medio Oriente, ma è diventato un piatto tipico della città, conosciuto per i suoi gusti unici e la sua ricetta tradizionale.
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