Halawa

Ingredients

• 500 g de açúcar de cana
• 1 litro de água
• 1 colher de sopa de água de rosa
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de casca de limão
• 100 g de amêndoas moídas
• 100 g de pistaches moídos
• 100 g de sementes de abóbora
• 100 g de sementes de hortelã
• 2 folhas de menta
• 2 folhas de manjericão
• Toalha de linho para servir

Method

1. Em uma panela, misture o açúcar de cana com a água e leve ao fogo até ferver. Adicione o azeite de oliva e a casca de limão. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar tenha caramelizado completamente, mexendo ocasionalmente para evitar queimar. Adicione a água de rosa e mexa bem. Despeje a mistura sobre a toalha de linho e deixe esfriar. Enquanto a mistura esfria, misture as amêndoas, pistaches, sementes de abóbora e sementes de hortelã. Assim que a mistura esfriar e se tornar consistente, espalhe-a sobre a toalha de linho e decore com as amêndoas, pistaches, sementes de abóbora e sementes de hortelã. Finalmente, adicione as folhas de menta e manjericão sobre a mistura. Deixe descansar por pelo menos 2 horas antes de servir.