Halawa

Ingredientes

• 500 g azúcar caña
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de agua de rosas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de ralladura de limón
• 100 g de almendras picadas
• 100 g de pistachos picados
• 100 g de semillas de sésamo
• 100 g de semillas de cernícalo
• 2 hojas de menta
• 2 hojas de albahaca
• Tela de lino para servir

Preparación

1. En una olla, mezcla el azúcar caña con el agua y trae a ebullición. Agrega el aceite de oliva y la ralladura de limón.
2. Cocina a fuego lento hasta que el azúcar se haya caramelizado completamente, removiendo ocasionalmente para prevenir la quema.
3. Agrega el agua de rosas y remueve bien.
4. Vierte la mezcla sobre una tela de lino y déjala enfriar.
5. Mientras se enfría, mezcla las almendras, pistachos, semillas de sésamo y semillas de cernícalo.
6. Una vez que la mezcla se haya enfriado y haya alcanzado una consistencia flexible, extiende sobre una tela de lino y decora con las almendras, pistachos, semillas de sésamo y semillas de cernícalo.
7. Finalmente, agrega las hojas de menta y albahaca sobre la mezcla.
8. Déjala reposar al menos 2 horas antes de servir.