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Halawa
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles libanesisches Süßspezialitäten aus gekaramellisierter Zuckerrübe und weichem, am besten mit einem Leinenstoffservietten gegossen.
📷 No machine-readable author provided. Sjschen assumed (based on copyright claims). — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 20 min cottura · 8 porzioni · facile
Zutaten
- 500 g Zuckerrübe
- 1 Liter Wasser
- 1 Essl. Rosinenwasser
- 1 Essl. Olivenöl
- 1 Essl. Zitronengras
- 100 g geriebene Mandeln
- 100 g geriebene Pistazien
- 100 g Sesamkerne
- 100 g Fenchelsamen
- 2 Laubblätter Minze
- 2 Laubblätter Basilikum
- Leinenstoffservietten zum Servieren
Zubereitung
- In einer Pfanne mische Zucker und Wasser und bringe zum Kochen. Füge Olivenöl und Zitronengras hinzu.
- Gieße auf niedriger Stufe weiter, bis der Zucker vollständig gekaramellisiert ist, rühre gelegentlich, um Brandung zu vermeiden.
- Füge Rosinenwasser hinzu und rühre gut.
- Gieße die Mischung auf eine Leinenstoffserviette und lass sie kühlen.
- Während sie kühlen, mische Mandeln, Pistazien, Sesamkerne und Fenchelsamen.
- Wenn die Mischung kühl und flexibel ist, breite sie auf eine Leinenstoffserviette aus und dekoriere mit Mandeln, Pistazien, Sesamkerne und Fenchelsamen.
- Füge schließlich Minze und Basilikum auf die Mischung.
- Lass es mindestens 2 Stunden ruhen, bevor du es servierst.
Die Geschichte
Halawa ist ein traditionelles Süßspezialitäten, dessen Wurzeln in der Antike reichen, und bekannt für seine Zubereitung während religiöser Feiern und besonderer Anlässe.
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