Halászlé

Ingredientes

• 2 kg de pescado (como atún, carpa o pez lisa)
• 1 litro de caldo de pescado
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 2 pepinos
• 1 calabacín
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharadita de pimentón
• 2 hojas de menta
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra

Preparación

1. Prepara el pescado cortándolo en trozos pequeños y cocínalo en una olla con caldo de pescado.
2. Dale dados a las cebollas, zanahorias, pepinos y calabacín.
3. En una sartén, sofríe el ajo y la cebolla roja con un poco de aceite de oliva.
4. Añade los vegetales y cocina durante unos minutos.
5. Añade los vegetales a la olla con el pescado y el caldo, trae a hervir y cuece a fuego lento durante 20-30 minutos.
6. Añade el pimiento rojo, la menta, la sal y la pimienta negra.
7. Sirve caliente en un bol y adorna con pimentón.