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Haemul Sundubu-jjigae
Jeju-do — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um caldo cremoso de tofu macio enriquecido com uma variedade de peixes marinados, servido quente em uma panela redonda.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de tofu macio
- 250g de peixes mistos (caranguejos, camarões, polvo)
- 1 lata de pimentão vermelho fatiado
- 1 pera finamente fatiada
- 3 cenouras-brancas picadas
- 2 colheres de sopa de kimchi picado finamente
- 2 dentes de alho amassados
- 2 pimentões secos
- 1 colher de sopa de ginger ralado
- 300ml de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
Method
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a pera fatiada, a cenoura branca e o alho por cerca de 5 minutos.
- Adicione o kimchi picado, os pimentões secos, o ginger ralado e cozinhe por mais dois minutos.
- Despeje o caldo de legumes e traga à fervura. Adicione o tofu macio em cubos e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione os peixes mistos e os pimentões vermelhos fatiados, e cozinhe até que os peixes estejam prontos (cerca de 3-4 minutos).
- Sirva imediatamente em panelas redondas quentes.
The story
Haemul Sundubu-jjigae é uma especialidade da Ilha de Jeju, onde o mar riquíssimo e a terra fértil levaram à criação desta prato único. Sua popularidade espalhou-se rapidamente pela Coreia graças ao seu sabor autêntico e invigorante.
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