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Haemul Sundubu-jjigae
Jeju-do — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein cremiger Broth aus weicher Tofu, angereichert mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten, serviert heiß in einem runden Topf.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g weicher Tofu
- 250g gemischte Meeresfrüchte (Muscheln, Krabben, Squid)
- 1 Gefüllte rote Paprika
- 1 dünn geschnittene Pflaume
- 3 gewürfelte Weißkarotten
- 2 Prisen fein gehackte Kimchi
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 getrocknete Chili-Pepperoni
- 1 Teelöffel frisch geriebene Ingwer
- 300ml Gemüsebrühe
- 2 Prisen Essigöl
Zubereitung
- In einer großen Pfanne die Öle erhitzen und die Pflaume, die Weißkarotten und den Knoblauch für etwa 5 Minuten braten.
- Fügen Sie den Kimchi, die getrockneten Chili-Pepperoni und den geriebenen Ingwer hinzu und kochen für weitere 2 Minuten.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe ein und bringen Sie zum Kochen. Fügen Sie den weichen Tofu hinzu und kochen Sie für 5 Minuten.
- Fügen Sie die gemischten Meeresfrüchte und die gefüllten roten Pfefferstücke hinzu und kochen Sie, bis die Meeresfrüchte fertig sind (ca. 3-4 Minuten).
- Serve sofort in warmen runden Töpfen.
Die Geschichte
Haemul Sundubu-jjigae ist ein Spezialität von Jeju-Insel, wo die reiche Meeresnatur und fruchtbare Landwirtschaft zu der einzigartigen Speise führten. Ihre Beliebtheit hat sich schnell in ganz Südkorea verbreitet, dank ihres authentischen und erfrischenden Geschmacks.
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