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Haemul Sundubu-jjigae
Jeju-do — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un brodo cremoso di tofu morbido arricchito da una varietà di frutti di mare, servito caldamente in un pentolino rotondo.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400g di tofu morbido
- 250g di frutti di mare misti (vongole, gamberetti, polpi)
- 1 peperone rosso a rondella sott'acqua
- 1 cipolla porcellana tagliata a strisce
- 3 gambi di cetriolo bianco tritati
- 2 cucchiai di kimchi finemente tagliato
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 peperoncini rossi piccoli
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 300ml di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio da cucina
Preparazione
- In una padella grande, scaldate l'olio e cuocete la cipolla porcellana, il cetriolo bianco e l'aglio per circa 5 minuti.
- Aggiungete il kimchi tritato, i peperoncini rossi, lo zenzero grattugiato e cuocete per altri due minuti.
- Versate il brodo vegetale e portatelo a bollore. Aggiungete il tofu morbido tagliato in cubi e fate bollire per 5 minuti.
- Aggiungete i frutti di mare misti, il peperone rosso a rondella sott'acqua e cuocete fino alla cottura dei frutti di mare (circa 3-4 minuti).
- Servite immediatamente in pentolini rotondi caldi.
La storia
Il Haemul Sundubu-jjigae è una specialità della penisola di Jeju, dove il mare ricco e la fertilità del terreno hanno portato alla creazione di questo piatto unico. La sua popolarità si è diffusa rapidamente in tutta Corea grazie al suo sapore autentico ed energizzante.
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