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Haemul Sundubu-jjigae
Jeju-do — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un caldo cremoso de tofu suave enriquecido con una variedad de mariscos, servido caliente en una olla redonda.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 400g de tofu suave
- 250g de mariscos mixtos (alamodrinos, camarones, calamares)
- 1 jarabe de pimiento rojo picado
- 1 peraon picado
- 3 rábanos blancos picados
- 2 cucharadas de kimchi picado finamente
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 chiles secos pequeños
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 300ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de cocina
Preparación
- En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe el peraon, el rábano blanco y el ajo durante aproximadamente 5 minutos.
- Añade el kimchi picado, los chiles secos, el jengibre rallado y cocina durante otros dos minutos.
- Echa el caldo de verduras y trae a ebullición. Añade el tofu suave en cubos y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
- Añade los mariscos mixtos y las rebanadas de pimiento rojo enlatado, y cocina hasta que los mariscos estén listos (aproximadamente 3-4 minutos).
- Sirve inmediatamente en ollas redondas calientes.
La historia
El Haemul Sundubu-jjigae es una especialidad de la isla de Jeju, donde el mar rico y el suelo fértil llevaron a la creación de este plato único. Su popularidad se ha extendido rápidamente por toda Corea gracias a su sabor auténtico e invigilante.
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