Home › 🇰🇷 South Korea › Jeju-do
Haemul Sundubu-jjigae
Jeju-do — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un bouillon crémeux de tofu doux enrichi avec une variété de fruits de mer, servi chaud dans une casserole ronde.
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400g de tofu doux
- 250g de fruits de mer mélangés (huitres, crevettes, calmar)
- 1 pot de poivrons rouges en tranches en conserve
- 1 poireau émincé
- 3 radis blancs hachés
- 2 cuillères à soupe d'kimchi finement haché
- 2 gousses d'ail écrabouillées
- 2 piments rouges séchés
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 300ml de bouillon végétal
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisine
Préparation
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir le poireau émincé, les radis blancs et l'ail pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez l'kimchi haché, les piments rouges séchés, le gingembre râpé et faites cuire pendant deux minutes supplémentaires.
- Versez le bouillon végétal et portez à ébullition. Ajoutez du tofu doux en cubes et faites mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez les fruits de mer mélangés et les tranches de poivrons rouges en conserve, et faites cuire jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuisins (environ 3-4 minutes).
- Servez immédiatement dans des casserole ronde chaude.
L’histoire
Le Haemul Sundubu-jjigae est une spécialité de l'île de Jeju, où la mer riche et le sol fertile ont conduit à la création de ce plat unique. Sa popularité s'est rapidement répandue dans tout le pays grâce à son goût authentique et invigorant.
Variantes de la communauté (0)
Pas encore de variante : proposez la première !