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Gulasch
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Gulasch是一种以香料著称的美味肉炖菜，已经赢得了奥地利几代人的喜爱。
📷 Neulich im Roxy Kino — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g牛肉或小牛肉
- 2个洋葱
- 2个胡萝卜
- 2根黄瓜
- 2瓣大蒜
- 200 g扁豆
- 500 ml牛肉高汤
- 500 ml水
- 1茶匙红辣椒粉
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙盐
- 2枝月桂叶
- 2枝百里香
Method
- 将牛肉切成块，与牛肉高汤和水一起放入锅中。煮沸后，用中火慢炖1小时。
- 在另一个平底锅中，炒洋葱、胡萝卜、黄瓜和大蒜。
- 将煮熟的肉和炒好的蔬菜加入锅中，搅拌均匀。
- 加入扁豆、红辣椒粉、黑胡椒、盐、月桂叶和百里香。搅拌均匀后，用中火慢炖30分钟。
- 让炖菜冷却，然后搅拌使其变得光滑。热食服务。
The story
Gulasch是一种可追溯到中世纪的烹饪传统，当时农民用剩肉来准备这种浓郁且填饱肚子的炖菜。
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