Home › 🇦🇹 Austria ›
جولاش
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
جولاش هو طبق لحم مشوي مع التوابل اللذيذ الذي فاز بقلوب النمساويين على مر الأجيال.
📷 Neulich im Roxy Kino — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 جرام من اللحم أو البقر
- 2 بصل
- 2 جزر
- 2 كومبرس
- 2 فص ثوم
- 200 جرام من العدس
- 500 مل من عصير اللحم
- 500 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من فصوص الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 فصوص روزماري
- 2 فصوص ثوم
Method
- قطع اللحم إلى مكعبات وضعيه في قدر مع عصير اللحم والماء. ارفعي الحرارة إلى الغليان وغليها على نار متوسطة لمدة ساعة.
- في قدر منفصل، قلي البصل والجزر والكمبرس والثوم.
- أضيفي اللحم المطبوخ والخضروات المحمرة إلى القدر، واخلطي جيدا.
- أضيفي العدس والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والملح والروزماري والثوم. اخلطي جيدا وغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- اتركي الطبق يبرد، ثم طحنيه حتى يصبح متجانسا. قدميه ساخنة.
The story
جولاش هو تقليد طعام يعود إلى العصور الوسطى، حيث استخدم الفلاحون اللحوم الباقية لتحضير هذا الطبق الغني والمليء.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!