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ガルシ
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ガルシは、スパイスが効いた肉煮込みで、代々オーストリア人の心を奪ってきました。
📷 Neulich im Roxy Kino — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 gの牛肉またはveal
- 2個の玉ねぎ
- 2個の carrot
- 2個のキューピー
- 2個の Garlic
- 200 gのレンズ豆
- 500 mlの牛肉のブイヨン
- 500 mlの水
- 1茶匙の赤唐辛子
- 1茶匙の黒胡椒
- 1茶匙の塩
- 2本のローズマリーの枝
- 2本のタイムの枝
Method
- 牛肉を cubed にして、牛肉のブイヨンと水と共に鍋に入れ、沸騰させ、中火で1時間煮ます。
- 別の鍋で、玉ねぎ、carrot、キューピー、Garlic を炒めます。
- 調理された肉と炒めた野菜を鍋に入れ、よく混ぜます。
- レンズ豆、赤唐辛子、黒胡椒、塩、ローズマリー、タイムを加え、よく混ぜて、中火で30分煮ます。
- 煮込み料理を冷ましてから、滑らかな状態にするために混ぜます。熱々で召し上がれ。
The story
ガルシは中世にさかのぼる料理の伝統で、農民たちはこの濃厚で満腹感のある煮込み料理で残り肉を再利用しました。
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