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Gulab Jamun
National — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um doce tradicional paquistanês, perfumado com cardamomo e açúcar de cana, que derrete na boca.
📷 Gaurav Dhwaj Khadka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 150 g de pão de semolina
- 100 g de açúcar de cana
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de extrato de cardamomo
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 litro de leite
- 50 g de açúcar para o caldo de açúcar
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Água para cozinhar
- Fios de açúcar para decoração
Method
- Leve o pão de semolina ao corte em pequenos pedaços. Em uma tigela, misture com os ovos, açúcar de confeiteiro, extrato de cardamomo e extrato de baunilha.
- Em uma panela, traga o leite e o açúcar para o caldo a ferver. Assim que o caldo estiver pronto, desligue o fogo e deixe esfriar.
- Em uma frigideira, coloque o pão de semolina misturado com os ovos e cozinhe em fogo médio, mexendo com uma colher para evitar grudar.
- Drene as bolinhas e imerga-as no caldo de açúcar frio por 10 minutos.
- Em uma frigideira, traga água e leite a ferver. Adicione as bolinhas e cozinhe por 5 minutos. Drene e imerga novamente no caldo de açúcar por 10 minutos.
- Finalmente, decore com fios de açúcar e sirva frio.
The story
O gulab jamun originou-se no Paquistão e tornou-se popular em todo o subcontinente indiano. Este doce foi introduzido no Paquistão durante o período de ocupação britânica.
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