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Gulab Jamun
National — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles pakistanisches Süßspezialitäten, duftend mit Kardamom und Rohrzucker, das sich im Mund schmilzt.
📷 Gaurav Dhwaj Khadka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 150 g Semmelteig
- 100 g Rohrzucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Kardamomextrakt
- 1 Esslöffel Zucker zum Rühren
- 1 Liter Milch
- 50 g Zucker für den Sirup
- 1 Teelöffel Vanillezucker
- Wasser zum Kochen
- Zuckerfäden zum Dekorieren
Zubereitung
- Nehmen Sie den Semmelteig und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. In einer Schüssel mischen Sie ihn mit den Eiern, Zucker zum Rühren, Kardamomextrakt und Vanillezucker.
- In einer Kasserolle bringen Sie die Milch und Zucker zum Sirup zum Kochen. Sobald der Sirup fertig ist, stellen Sie den Herd aus und lassen Sie ihn kühlen.
- In einer Pfanne legen Sie den Semmelteig, der mit den Eiern gemischt wurde, und kochen Sie ihn über mittlerer Hitze, rühren Sie mit einem Löffel, um klebende Teile zu vermeiden.
- Entsauge die Kugeln und tauchen Sie sie für 10 Minuten in den kalten Sirup ein.
- In einer Pfanne bringen Sie Wasser und Milch zum Kochen. Fügen Sie die Kugeln hinzu und kochen Sie sie für 5 Minuten. Abtropfen und tauchen Sie sie erneut für 10 Minuten in den Sirup ein.
- Zum Schluss dekorieren Sie mit Zuckerfäden und servieren Sie kalt.
Die Geschichte
Gulab jamun stammt ursprünglich aus dem Pakistan und wurde im ganzen indischen Subkontinent populär. Diese Süßspezialität wurde während der britischen Besatzungszeit in Pakistan eingeführt.
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