Гуэрреро Красный Позоле
Guerrero — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Богатый и теплый бульон из свинины и курицы с огурцами и луком, подаваемый с острым колбасным бруском и фритруемым луком.
⏱️ 15 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2,5 кг свинины, нарезанной кубиками
- 1 кг курицы, нарезанной на части
- 1 литр куриного бульона
- 500 г огурцов, нарезанных соломкой
- 2 лука, нарезанных соломкой
- 1 лук для соуса
- 200 г острого колбасного бруска
- 2 красных перца, нарезанных соломкой
- 200 г консервированного боба
- 2 столовые ложки сухого перца чили
- соль и перец по вкусу
Method
- В большом котле добавьте воду и куриный бульон. Добавьте свинину и курицу, доведите до кипения и варите около 1 часа.
- Добавьте огурцы, лук и красные перцы. Варите еще 30 минут.
- В отдельной сковороде готовьте острый колбасный бруск и еще один лук.
- Добавьте консервированные бобы и сухой перец чили в бульон. Посолите и поперчите.
- Подавайте красный позоле с фритруемым луковым соусом и острым колбасным бруском на бульоне.
- Приятного аппетита!
The story
Красный позоле Гуэрреро является кулинарной специальностью, которая восходит к мезоамериканским традициям, где красный бульон готовился с различными специями и приправами для празднования религиозных праздников.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!