Pozole Vermelho de Guerrero
Guerrero — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um caldo rico e quente de carne de porco e frango com zucchini e cebolas, servido com um linguiça picante e cebolas fritas.
⏱️ 15 min prep + 90 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2,5 kg de porco, cortado em cubos
- 1 kg de frango, em pedaços
- 1 litro de caldo de frango
- 500 g de zucchini, fatiados
- 2 cebolas, fatiadas
- 1 cebola para a preparação do molho
- 200 g de linguiça picante
- 2 pimentões vermelhos, fatiados
- 200 g de feijão em lata
- 2 colheres de sopa de chiles secos
- sal e pimenta a gosto
Method
- Em uma panela grande, adicione água e caldo de frango. Adicione o porco e o frango, leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 1 hora.
- Adicione o zucchini, as cebolas e os pimentões vermelhos. Cozinhe por mais 30 minutos.
- Em uma panela separada, cozinhe a linguiça picante e a outra fatia de cebola.
- Adicione o feijão em lata e os chiles secos ao caldo. Tempere com sal e pimenta.
- Sirva o pozole vermelho com a molho de cebolas fritas e a linguiça picante sobre o caldo.
- Desfrute do seu prato!
The story
O pozole vermelho de Guerrero é uma especialidade culinária que remonta às tradições mesoamericanas, onde o caldo vermelho era preparado com diversas especiarias e condimentos para comemorar festivais religiosos.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!