广东烧鹅
Guangzhou — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
广东烧鹅是一道传统的广州菜肴，以其脆皮和精致的味道而闻名。
⏱️ 1 min prep + 7200 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingredients
- 4只鹅，每只3-4公斤
- 1升水
- 100毫升芝麻油
- 100毫升杏仁油
- 300克糖
- 100克盐
- 50克辣椒
- 200克洋葱
- 200克大蒜
- 100克红椒
- 100克青椒
- 100克黄椒
Method
- 准备鹅，仔细清洗并拔毛。
- 在一个锅中，混合芝麻油、杏仁油、糖、盐和辣椒制成腌料。
- 将鹅浸入腌料中，完全覆盖，静置24小时。
- 预热烤箱至200°C，烤鹅2-3小时，每小时检查温度并翻转鹅。
- 烹饪过程中在鹅皮上淋上芝麻油以确保完美酥脆。
- 将广东烧鹅热食上桌，搭配蔬菜和调料食用。
The story
广东烧鹅起源于广州，可追溯到清朝，很快成为一种奢侈品和庆祝菜肴。
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