Gansu Assado de Ganso
Guangzhou — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
O Assado de Ganso da Província de Guangdong, uma iguaria tradicional de Guangzhou, é famosa por sua pele crocante e sabor refinado.
⏱️ 1 min prep + 7200 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingredients
- 4 gansos, 3-4 kg cada
- 1 litro d'água
- 100 ml de óleo de sésamo
- 100 ml de óleo de amêndoas
- 300 g de açúcar
- 100 g de sal
- 50 g de pimenta
- 200 g de cebola
- 200 g de alho
- 100 g de pimentões vermelhos
- 100 g de pimentões verdes
- 100 g de pimentões amarelos
Method
- Prepare os gansos, limpando-os cuidadosamente e removendo o plumífero.
- Em uma panela, misture o óleo de sésamo, o óleo de amêndoas, o açúcar, o sal e a pimenta para criar a marinada.
- Immerza os gansos na marinada, cobrindo-os completamente, e deixe-os descansar por 24 horas.
- Preaqueça o forno a 200°C e assar os gansos por 2-3 horas, verificando a temperatura e virando os gansos a cada hora.
- Espalhe óleo de sésamo na pele dos gansos durante a cozinha para assegurar a perfeita crocância.
- Sirva o Assado de Ganso da Província de Guangdong quente, acompanhado de vegetais e condimentos.
The story
O Assado de Ganso da Província de Guangdong surgiu em Guangzhou e tem uma história que remonta à Dinastia Qing, rapidamente se tornando uma iguaria de luxo e de celebração.
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