Pavo Asado de Guangdong
Guangzhou — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El Pavo Asado de Guangdong, un plato tradicional de Guangzhou, es famoso por su piel crujiente y su sabor exquisito.
⏱️ 1 min prep + 7200 min cottura · 4 porzioni · difficile
Ingredientes
- 4 pavos, 3-4 kg cada uno
- 1 litro de agua
- 100 ml de aceite de sésamo
- 100 ml de aceite de almendra
- 300 g de azúcar
- 100 g de sal
- 50 g de chile
- 200 g de cebolla
- 200 g de ajo
- 100 g de pimientos rojos
- 100 g de pimientos verdes
- 100 g de pimientos amarillos
Preparación
- Prepáre el pavo, limpiándolo y desplumándolo cuidadosamente.
- En una olla, mezcle el aceite de sésamo, el aceite de almendra, el azúcar, la sal y el chile para crear la marinada.
- Sumérja el pavo en la marinada, cubriéndolo completamente, y déjelo reposar durante 24 horas.
- Precaliente el horno a 200°C y asó el pavo durante 2-3 horas, verificando la temperatura y volteando el pavo cada hora.
- Vierta aceite de sésamo sobre la piel del pavo durante la cocción para garantizar una crujiente perfecta.
- Sirva el Pavo Asado de Guangdong caliente, acompañado de vegetales y condimentos.
La historia
El Pavo Asado de Guangdong originó en Guangzhou y tiene una historia que remonta a la Dinastía Qing, volviéndose rápidamente un plato de lujo y celebración.
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